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花花牛告訴你冬季喝酸奶的正確打開方式

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花花牛告訴你冬季喝酸奶的正確打開方式

發布日期:2018-10-12 作者: 點擊:

秋冬季節,冰涼的酸奶特別不受待見。很多人都知道,酸奶不能加熱,要不里面的有益菌全被殺死了。該怎么辦呢?


最簡單的方法就是將酸奶從冰箱里提前拿出來,放置至室溫后再飲用。


還有一個辦法就是用微波爐加熱。中國農業大學功能乳品重點實驗室的一項研究表明,將酸奶放在微波爐可用容器內,用中檔火力加熱25秒左右,搖勻,酸奶的溫度升高到25℃左右,其中的乳酸菌依然保持原有活力和數量。


另外,將酸奶倒入熱牛奶或熱豆漿中,涼的酸奶和熱牛奶溫度中和,酸奶中的乳酸菌不會大批死亡,反而會活化增殖。這些方法都可以試試。


牛奶加熱時,應將袋裝牛奶倒在容器里再加熱,否則包裝容易釋放有害物質,甚至加熱時發生噴爆。如果采用蒸煮,牛奶倒出來后用約70℃的高溫煮3分鐘左右,60℃煮6分鐘左右,微波爐中高火或者高火1分鐘左右即可。加熱時間不能太久,時間越長,牛奶中的營養物質流失越嚴重。若用微波爐加熱,由于受熱不均勻,所以用微波爐加熱后的牛奶,在飲用前應先攪拌一下,以免燙嘴。


如果真的是時間緊或者上班地方找不到容器來盛裝牛奶,那么在連包裝一起加熱牛奶時,應放到不太燙的水中,溫熱幾分鐘搖勻即可飲用。


本文網址:http://www.onfuaf.live/news/404.html

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